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2019 Auxerrois, Baden QbA

2019 Auxerrois, Baden QbA

10,50 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

14,00 EUR pro Liter
Art.Nr.: DE0093-2019

enthält Sulfit

Biozertifiziert nach: DE-ÖKO-022


Jahrgang:  2019
Winzer / Weingut:  Baden - Klenert

Rathausstraße 4
D - 76703 Kraichtal

Region / Land:  Kraichgau, Baden / Deutschland
Ausbau: 

Selektive Lese, kurze Maischestandzeit, danach schonende pneumatische Pressung, Kaltvergärung bei 14 - 16° C, bis Januar auf der Hefe und vor der Abfüllung nur leicht filtriert.


Rebsorten:  100 % Auxerrois
Böden:  Löß- und tonhaltige Lehmböden
Alkohol:  13% Vol.
Säuregehalt g/l:  5.70
Restsüsse g/l:  4.80
Optimaler Genuss:  Bei 12 °C, jetzt bis Ende 2023
Küche / Anlass: 

Zu Hausmannskost, kräftigen Suppen, Huhn und Kalb, Elsässer Spezialitäten, Gerichten mit exotischen Gewürzen, perfekt zu weißem Spargel


Weinart:  Weißwein
Biozertifiziert nach:  DE-ÖKO-022

Auxerrois, ein Weißwein mit Potential

David Klenert hat sich auf den Ausbau dieser in Deutschland eher seltenen Rebsorte spezialisiert. Es gelingt ihm nun schon seit Jahren, das Beste aus seinen Auxerrois-Reben heraus zu holen. Denn bei sorgfältigem An- und Ausbau kann Auxerrois sehr elegante Weine hervorbringen, die aromatisch an Aprikose, Quitte, Melone, Pfirsich, Birne und Mirabelle, zudem an Limette, Haselnuss und Akazienblüten erinnern. Der Geschmack ist eher zurückhaltend, mineralisch mit einem moderaten Säuregehalt.

Ein Auxerrois begleitet viele heimische Gerichte vortrefflich: Brotzeit mit hausgemachter Wurst und Hartkäse, Lauchkartoffelsuppe, Hühnerfrikassee. Außerdem passt er hervorragend zu kulinarischen Spezialitäten aus dem Elsass wie Flammkuchen, Baeckeoffe, Bouchée à la reine – Königinnenpastete und natürlich Spargel. Erstaunlicherweise hält er auch exotischen Gewürzen stand und ist unsere Empfehlung zu dem Klassiker der Thai-Küche: Pad Thai.

Wenn Sie Buffets oder einen Empfang planen, werden Sie mit diesem Auxerrois Furore machen.

Der Wein im Glas

Fein, fruchtige Aromen von Quitte, Mirabelle und teilweise auch Mango/Maracuja. Ein fruchtiger Charakter mit angenehmen Säure-Spiel führt zur nachhaltigen Aromatik – einfach nur köstlich.

Biozertifiziert nach den Richtlinien von Ecovert

 

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