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Sauvignon Blanc – globale Sorte mit lokalem Akzent

Sauvignon Blanc ist eine der faszinierendsten Sorten der Welt, die besonders die klimatischen Verhältnisse, die Bodenstruktur und auch die Arbeit des Winzers widerspiegelt. Sie zählt zu den ältesten Rebsorten überhaupt, was unter anderem daran abzulesen ist, dass sie in gut zwölf Ländern Europas mit bis zu 40 unterschiedlichen Synonymen vorkommt. Das wesentliche Merkmal der Rebsorte ist ein erfrischendes Aroma. Die meisten sollten jung getrunken werden. Nur bei wenigen Spitzenweinen z.B. aus Pouilly-Fumé, Sancerre oder Touraine Chenonceaux kann durch Lagerung eine Verbesserung erzielt werden.

Sauvignon Blanc ist ein Joker bei Tisch. Sie eignet sich wegen ihrer appetitanregenden Säure hervorragend als Aperitif. Auch helles Fleisch, frische Meeresfrüchte, Fisch, viele vegetarische und asiatische Gerichte werden wunderbar begleitet,