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Le Brun de Neuville Authentique Assemblage

Le Brun de Neuville Authentique Assemblage

44,00 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

58,67 EUR pro Liter
Art.Nr.: FR0540

enthält Sulfit


Jahrgang: 
Winzer / Weingut:  Gilles Baltazart
Region / Land:  Côteaux du Sézannais, Champagne, Frankreich
Ausbau:  Im Edelstahl, 8% Chardonnay im Holzfass, Füllung Juni 2011, 60 Monate Flaschengärung, degoriert Nov. 2016
Rebsorten:  70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Böden:  Kreide
Alkohol:  12 % Vol.
Optimaler Genuss:  Bei 8 - 9° C
Küche / Anlass:  Idealer Apéritif, zu Kalbstournedos, Wachteln mit Rosinen, gereiftem Brie
Weinart:  Schaumwein

Die Grundweine der Authentique - Champagner von Le Brun de Neuville reifen 60 Monate auf der Hefe zu Champagnern heran. Nach dem Vorbild Dom Pérignons wird die Flasche für die Hefelagerung mit einem Naturkorken verschlossen und mit einer ‚Agraffe’ – in diesem Fall einem Metallbügel – gesichert. Über den Naturkorken findet ein minimaler Luftaustausch, eine Mikrooxydation in der Flasche statt, die den Reifungsprozess positiv beeinflusst. Champagner, die nach dieser Methode reifen, sind in der Regel cremiger und komplexer als Champagner, die zur Reifung mit Kronkorken verschlossen wurden. Das Verfahren ist aufwendig und erfordert 100% Handarbeit. Es ist in der Regel für sehr teure Champagner reserviert, der bekannteste Authentique-Champagner kommt aus dem Haus ‚Bollinger’.

Diesen Artikel haben wir am Donnerstag, 26. November 2015 in unseren Katalog aufgenommen.