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Primitivo

Die Schnelligkeit des Primitivo gereicht ihm zum Nachteil, denn weil die Traube sehr früh reift und als erste im Weinberg gelesen wird, nannte man sie in Italien ‘Primo’. Mit der Zeit entwickelte sich daraus Primitivo. Ein Name, der nicht unbedingt zum Kennenlernen motiviert. Ist diese erste Hürde genommen, dann holt ein guter Primitivo sehr schnell wieder auf. Spätestens, wenn man ihn probiert hat. Mit den typischen Aromen von dunklen Waldbeeren und Zimt, der leicht erhöhten Restsüße und den  geschmeidigen Gerbstoffen ist er der ideale Sofawein. Außerdem schmeckt er sehr gut zu Gerichten mit süßen und exotischen Aromen. Probieren Sie mal eine amerikanische Enten-Pizza! Tauschen Sie das klassischen Pizzarezept aus gegen geschnittene Entenbrust, karameliserte Zwiebeln und Rosmarin.

Über die Herkunft des Primitivo gibt es viele Vermutungen. Wahrscheinlich kommt die Rebsorte ursprünglich aus Kroatien, und ist von dort über Österreich in die USA gewandert und auf direktem Weg nach Süditalien. Amerikanische Wissenschaftler fanden 2001 in der Rebsorte Crljenak, die aus kroatisch-ungarischen Grenzgebiet stammt, die gleiche DNA wie in Primitivo und Zinfandel. Die zwei Hauptanbaugebiete des Primitivo sind heute die sonnen- verwöhnten Regionen Apulien in Süditalien und Kalifornien in den USA – dort unter dem Namen Zinfandel.


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Primitivo Puglia IGP Cantine San Giorgio Apulien, Italien

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Primitivo Salento Bocca della Verita IGP Cantine de Falco

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Primitivo di Manduria Diodoro - Cantine San Giorgio, Apulien, It

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