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Barolo DOCG Balbi Soprani

Barolo DOCG Balbi Soprani

25,90 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

34,53 EUR pro Liter
Art.Nr.: IT0399-2010

enthält Sulfit


Jahrgang:  2010
Winzer / Weingut:  Paolo Bussi
Region / Land:  Santo Stefano Belbo
Ausbau:  Nach der Handlese werden die Trauben sanft gepresst. Die Gärung beginnt mit einer langen Mazerationsphase auf den Häuten um eine optimale Extraktion der Farbe und Tannine zu erzielen. Anschließend reifte der Wein noch zwei Jahre zu 50 % in den traditionellen großen Fässern aus Kastanienholz und zu 50 % in Barriques aus franz. Eiche
Rebsorten:  100 % Nebbiolo
Böden:  Kalkhaltiger Lehm
Alkohol:  14 % Vol.
Optimaler Genuss:  bei 20 °C jetzt und in den nächsen 3 – 5
Küche / Anlass:  Passt gut zu geschmortem Ochsenschwanz und Kalbfleisch mit Tomatensauce und schwarzen Oliven oder Schweine-Koteletts mit Tomaten- und Knoblauchsauce.
Weinart:  Rotwein

Der Barolo aus dem Spitzenjahrgang 2010 ist eine gelungene Symbiose zwischen Tradition und moderner Önologie. Die lange Mazerationsphase und Gärung der handgelesenen Nebbiolo-Trauben erfolgte in temperaturkontrollierten Inox-Tanks. Danach reiften 50 % des Weines in den Holzfässern aus Kastanienholz und 50 % in Barriques aus französischer Eiche. Das Ergebnis ist ein faszinierender Rotwein: Brilliantes, dichtes Granatrot mit violettem Schimmer. Bereits im Bukett eine gelungene Kombination von Würze und Frucht, obwohl noch etwas verschlossen. Nach dem Lüften bezirzt er den Gaumen mit komplexen Aromen von reifen Schattenmorellen und Pflaumen, aber auch mit balsamischen und erdigen Noten. Im Finale durch einen kleinen Säurekick frisch und lange nachklingend, zeigt er viel Zukunftspotential.

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Diesen Artikel haben wir am Donnerstag, 19. November 2015 in unseren Katalog aufgenommen.