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Babbio 'Governo all'uso Toscano'

Babbio 'Governo all'uso Toscano'

9,95 EUR

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13,27 EUR pro Liter
Art.Nr.: IT0371-2016

enthält Sulfit


Jahrgang:  2016
Winzer / Weingut:  Cantina Rendola
Region / Land:  Toskana / Italien
Ausbau:  Governo-Methode
Rebsorten:  Sangiovese 100%
Böden:  Mittelschwerer Lehm
Alkohol:  14% Vol.
Optimaler Genuss:  Bei 14 -18 °C jetzt bis 2020
Küche / Anlass:  Zu gegrillter Entenbrust mit Orangensauce
Weinart:  Rotwein

Der Babbio von Cantina Rendola ist nach der ‘Governo’ Methode gekeltert, einer alten toskanischen Technik, die zurück geht ins 14. Jahrhundert: 20% des Traubenguts wird getrocknet; sobald sich die Fermentation der verbleibenden 80% verlangsamt, werden die halb getrockneten Trauben zur Maische gegeben und mit vergoren. So entsteht ein körperreicher Rotwein mit intensiver Beerenfrucht. Die oft spitze Säure der Sangiovese- Traube wird durch den erhöhten Zuckeranteil der rosinenartigen Trauben abgepuffert und harmonisch eingebunden. Silbermedaille Mundus Vini!

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Diesen Artikel haben wir am Dienstag, 29. April 2014 in unseren Katalog aufgenommen.