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Pañofino – Viñas Viejas, Old Vines, Spanien

Pañofino – Viñas Viejas, Old Vines, Spanien

15,90 EUR

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21,20 EUR pro Liter
Art.Nr.: ES0119-2016

enthält Sulfit


Jahrgang:  2016
Winzer / Weingut:  Ignacio de Miguel, Jaume Tarazona
Region / Land:  Toledo, Spanien
Ausbau:  Manuelle Ernte in Plastikboxen. Die alkoholische Gärung erfolgte in Inox-Tanks, daran schloss sich die malolaktische Gärung und eine 12-tägige Mazeration in Zementtanks an. Weiterer 14-monatiger Ausbau in Barriques aus französischer Eiche.
Rebsorten:  Tempranillo 100%
Böden:  Kalkhaltiger Sandboden mit Kieselsteinen
Alkohol:  15 % Vol.
Optimaler Genuss:  Bei 17°C jetzt bis 2023, 2 Stunden vor dem Genuss dekantieren
Küche / Anlass:  Passt gut zu Wildgerichten von Reh und Hirsch aber auch zu Grilladen und Braten von Lamm und Rind. Oder einfach mit einem Stück Manchego-Käse geniessen.
Weinart:  Rotwein

Das Juwel der Bodega ist der 1942 mit Tempranillo-Reben bepflanzte, 6 ha große Weinberg ‘Pañofino’. Diese wurzelechten Reben (ohne amerikanische Unterlage) wurden in der typischen Buscherziehung angelegt und werden nicht bewässert. Der Ertrag von nur 2000 kg Trauben per Hektar ist sehr gering, sodass die wenigen kleinen Trauben eine hohe Aromen-Konzentration haben. Dieser rare und wertvolle Wein wurde 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche verfeinert, was ihm eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Der Wein im Glas: Dichte Auberginenfarbe mit violetten Reflexen. Nach dem Dekantieren ein breites Spektrum mit Aromen. Im Finale enorm lang und tiefgründig.

Goldmedaille Mundus Vini 2015 & Tempranillos al Mundo.

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Diesen Artikel haben wir am Mittwoch, 23. März 2016 in unseren Katalog aufgenommen.