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2018 Appassimento, Vigna Levantina, Primitivo Puglia IGT

2018 Appassimento, Vigna Levantina, Primitivo Puglia IGT

9,75 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

13,00 EUR pro Liter
Art.Nr.: IT0496-2018

enthält Sulfit


Jahrgang:  2018
Winzer / Weingut:  Cantine Minini


IT - 25028 Verolanuova

Region / Land:  Inmitten des Salento-Gebietes, im Südosten Apuliens / Italien
Ausbau: 

Appassimento-Verfahren, Vergärung der leicht angetrockneten Trauben temperaturkontrolliert in Edelstahl


Rebsorten:  100 % Primitivo von 25 bis 30 Jahre alten Rebstöcken
Böden:  Mittelschwerer Boden
Alkohol:  14% Vol.
Optimaler Genuss:  Bei 16-18 °C, jetzt bis mindestens 2022
Geschmacksbild: 
Küche / Anlass: 

Idealer Partner für würzige Gerichte und reife Käse. Beste Wahl zum Kartenspiel mit Freunden, zum sonntäglichen Tatort oder auf dem Sofa nach Feierabend


Weinart:  Rotwein

Appassimento – Wein aus angetrockneten Trauben – war schon in der Antike bekannt. Der Geschmack ist ebenso zeitlos wie zeitgemäß, besonders aus einer so ausdrucksstarken Traube wie dem Primitivo. Lange haben wir nach einen würdigen Nachfolger für unseren beliebten Primitivo Puglia gesucht, bis wir diesen Primitivo Appassimento gefunden haben.

Wir sind gespannt auf Ihre Meinung.

Appassimento bedeutet das Rosinieren der Trauben direkt am Rebstock. Ein Vorgang, der im warmen und trockenen Süden hervorragend funktioniert. Da die Rebsorte Primitivo sehr ungleichmäßig reift, kommt es vor, dass sich gleichzeitig reife aber auch grüne Beeren an einer Traube befinden. Die grünen Trauben müssen aufwendig von Hand entfernt werden. Nur so entwickelt sich das typische Aroma nach Waldfrüchten, Zimt, Nelken und schwarzem Pfeffer.

Der Wein im Glas: Tiefe rubinrote Farbe mit hellen Reflexen. In der Nase voller Duft nach reifen Früchten, elegant, komplex nach mediterranen Pinien und dunklen Gewürzen. Am Gaumen sanfte Tannine, erstaunlich voller Körper. Samtiger und anhaltender Nachhall.

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