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2017 Babbio 'Governo all'uso Toscano'

2017 Babbio 'Governo all'uso Toscano'

9,95 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

13,27 EUR pro Liter
Art.Nr.: IT0371-2017

enthält Sulfit


Jahrgang:  2017
Winzer / Weingut:  Cantine Minini


IT - 25028 Verolanuova

Region / Land:  Toskana / Italien
Ausbau: 

Governo-Methode


Rebsorten:  Sangiovese 100%
Böden:  Mittelschwerer Lehm
Alkohol:  14% Vol.
Säuregehalt g/l: 
Restsüsse g/l: 
Optimaler Genuss:  Bei 14 -18 °C jetzt bis 2020
Küche / Anlass: 

Zu gegrillter Entenbrust mit Orangensauce


Weinart:  Rotwein
 

Der Babbio von Cantine Minini ist nach der ‘Governo’ Methode gekeltert, einer alten toskanischen Technik, die zurück geht ins 14. Jahrhundert: 20% des Traubenguts wird getrocknet; sobald sich die Fermentation der verbleibenden 80% verlangsamt, werden die halb getrockneten Trauben zur Maische gegeben und mit vergoren. So entsteht ein körperreicher Rotwein mit intensiver Beerenfrucht. Die oft spitze Säure der Sangiovese- Traube wird durch den erhöhten Zuckeranteil der rosinenartigen Trauben abgepuffert und harmonisch eingebunden.