Merlot - ist eine Rotwein-Rebsorte, die ihren Ursprung in Bordeaux hat, wo die teuersten Weine der Welt aus ihm gekeltert werden. Der Name soll eine Ableitung vom französischen Wort für Amsel (merle) sein, weil diese Vögel die reifen Beeren des Merlot gerne fressen. Der Merlot gehört zu den früh reifenden Rebsorten. Aus ihm werden tiefrote Rotweine gekeltert,die sich durch ihre geringe Säure besonders für Liebhaber milder Rotweine eignen.Er verfügt über eine schmeichelhafte Aromenvielfalt mit Noten von leicht würzigen roten Früchten,manchmal auch von Pflaume.
Der Merlot ist ein passender Begleiter für gut gereiften Brie. Auch passt er gut zu hellem Fleisch und dunklem Geflügel, die Zubereitung sollte nicht zu herzhaft sein. Man kann Merlot auch sehr gut solo trinken.